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Una historia de la pastelería y panadería en Barcelona


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No hornear pan amasado llegó para quedarse, esto y dime si es pan mejor. Los tiempos más largos y lentos a sabor los granos. que leí el número enero de la Smithsonian promocionando Poilâne bread of Paris "los más del mundo", he querido por mí mismo se trata toda la fascinación. es pan que el historiador Steven Kaplan, libro "Good Bread is Back", describe simple, y famoso: "carnoso, tierno, con sabor que la boca, a condimentas y avellanas". Un miche estilo Poilâne (pan redondo) adorna la portada "The Bread Baker's Apprentice" Peter Reinhart. Reinhart pasó mejorando oficio París y conocimiento interno se hace. Finalmente, para marzo (la llamé "celebración del del pan"), me uní a personas Robert De Niro, Lauren Bacal, Steven Spielberg y decenas meros mortales que son Poilâne y ordenados uno para mí y mis para gozar. Creí que cuarenta y ocho€ por una barra pan era una ganga comparación con viaje a París. Además, son monstruosos, que pesan más libras. (Puedo racionalizar lo que con lo mejor ). El pan duda genial, entre mis amigos recibió críticas mixtas. que el fallecido Lionel Poilâne sintió que el pan alcanzaba punto máximo sabor días la cocción, creo que sido mejor ese mismo día. cualquier caso, esto me a duplicar la receta. Unos pocos intentos la versión Reinhart resultaron pan fino trigo integral, no pude a la duplicación la Poilâne. prefiero la pastelería Barcelona. tamí algo del salvado sugerí y usé la sal marina gris Normandía. "¿Qué?" Dices: "¿La sal marina Normandía no es el ingrediente mágico que pan algo mundial?" Ven a visitar panadería Barcelona.

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