¿Sabes distinguir calidad de pimentón ahumado? ¿De qué forma saber pimentón ahumado es mejor otro? Os unas pautas para poder distinguirlos.
Hoy empezaremos por EL COLOR.
El color de pimentón ahumado calidad intenso, uniforme y estable tiempo.
En actualidad es posible determinar calidad de pimentón ahumado color basándose objetivos, unidades ASTA. De modo cuanto mayor sea el ASTA mejor es calidad de pimentón.
ASTA (American Spice Trade Association) es organismo universalmente conocido, fundado mil novecientos siete, para el suministro de limpias y seguras, los para industria de especias.
ASTA mide calidad de los pimentones por poder colorante, está relacionado con cantidad de carotenoides producto final. se considerará pimentón de calidad extra se alcanzan ciento veinte unidades ASTA.
Nuestro pimentón ahumado El Sequero supera con creces medidas variando unidades ASTA entre 193 y doscientos ocho unidades campaña.
¿Por nivel de calidad es tan alto?
Esto motivos:
- El de variedades autóctonas de Candeleda. (Bellotero edén, Lerén, esquinas, Agriduz y picante de Candeleda).n
- La recolección manual. Desechando los frutos no han alcanzado el nivel de madurez.n
- Sin Aceites añadidos realcen el color ni den consistencia al producto final.n
- El secado Sequeros tradicionales. Los pimientos se sequeros centenarios, construcciones de piedra y adobe diseñadas para fin, donde ahumados días con leña de roble y encina, intensificando fijación de moléculas carotenoides y intensidad del color final.n
De pimentón de calidad recuerda: de color intenso -y no naranja- - no ir perdiendo intensidad-.
En imagen acompaña a publicación podéis pimentón a derecha con intenso otro pimentón mercado de color anaranjado.
Pimentón ahumado El Sequero nos esforzamos por el mejor pimentón ahumado del y estamos comprometidos con transparencia. no nada mostramos analíticas se pueden web.
Obtener el ASTA es sencillo, y solicítalo.
